我们常说的粉路就是指小麦在被加工成面粉和副产品的全部过程，说直白点就是小麦的制粉流程，专业术语被称为是“粉路”。当今的制粉工艺, 研磨系统一般由4道皮磨、2道渣磨及 7~ 9道心磨组成 。
小麦面粉机制粉过程包括由四大系统组成，即皮磨系统、心磨系统、渣磨系统及清粉系统。其中小麦面粉机皮磨系统又分为前路皮磨和后路皮磨，前路皮磨的任务是剥开麦粒，最大限度的提取麦渣、麦心，后路皮磨的任务是刮净胚乳。小麦面粉机心磨系统的任务就是胚粉研细成粉。
因为粉路与小麦面粉机的制粉效果息息相关的，所以粉路的设计必须遵循一定的原则才可以。
1.降低能耗，节省投资是设计加工设备时必须要遵循的原则，要根据粉路制定合理的操作指标，以此来保证面粉机械设备达到良好的制粉效果。
2.遵循工艺灵活性，在连续、稳定、灵活 净麦、吸风粉、成品打包应设一定容量的缓冲仓，设备配置和选用应考虑原料、气候、产品的变化。
3.遵循负荷均衡原则，也就是我们常说的流量平衡原则，一般粉路中各系统及各台设备的配备都是很重要的，要根据个系统物料的工艺性质及数量来决定其使用负荷是不是合理的。
4.循序后推的原则也是十分重要的一点，在其制粉过程中，既不能跳跃式后推，也不能有回路现状出现，要一点点研磨，循序的后推加工。
5.同质合并，直白点说就是质量平衡原则，在生产加工过程中要将粒度相似，品质相近等物料合在一起处理，以便来简化粉路流程，便于后期操作。
6.制粉方法合理原则，一般要根据产品的质量、原料品质及单位生产量、耗电指标等等来确定一定合理的制粉方法，保障其后期生产的顺畅。
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