小麦面粉机根据古老的石磨的原理和传统工艺研制而成，低速研磨，低温制造，保留了麦子中的各种营养成分。使百姓边看边买，不掺杂任何化学物品的绿色环保面粉。保证了粮食的原味，味道纯正自然，充分保证了粮食的原色，纯正自然，粉质细腻，吸水率高，口感好，味道香甜。
小麦面粉机主要包含有皮磨系统、渣磨系统、清粉系统、心磨系统和尾磨系统。其中，皮磨系统主要是将麦粒剥开，从麸皮上刮下麦渣、麦心和粗粉，麸片不过分破碎，方便胚乳与麦皮能更大限度地分离，可提出少量的面粉。
小麦面粉机是可以调节的，在低速、低温下，加工出来的面粉就是传统面粉，而在高温、高速下加工的面粉就是现代面粉，虽效率高，在营养上不如前者好。小麦面粉机做出来的面粉好吃不仅与它的低转速有关，还与加工设备的碾磨配件紧密有关。
而小麦面粉机的渣磨系统，就是处理分出的麦渣，使麦皮与胚乳进一步分离，从中提出品质较好的麦心和粗粉，后期经面粉加工设备粉碎可成粉。清粉系统是将麦渣、麦心、粗粉和麸屑等的混合物，利用清粉机的筛选和风选联合作用使其互相分开，送入相应的粉碎系统加以处理。
在不同的操作方式下加工出来的面粉不一样，如80面粉比较粗糙一些，70面粉则比较细腻，这是筛网的问题，筛网多面粉细，筛网少则面粉比较粗。小麦面粉机心磨系统是将皮磨系统、渣磨系统、清粉系统所获得的麦心和粗粉粉碎成具有一定细度的面粉。尾磨系统是心磨系统的中后段，用来专门处理含有麸屑、质量较次的麦心，从中提出面粉。
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