①机器因素。在使用面粉机加工小麦时，如果机器本身的一些零件出了故障，出粉效果也是不好的。机器运动正常后，玻璃进料筒进料，筒内的感应板或料位器受到感应，使喂料辊运转，喂料阀门自动打开并开始喂料，磨辊自动合闸研磨物料。磨辊技术的特性。磨辊的冷却和清理。磨齿的新旧程度。
②人为因素。工人进行操作时，操作工人的技术问题也是影响出粉率的一个重要因素。面粉机轧距调节机构包括精密轧距调节机构和单边轧距调节机构。精密轧距调节机构是为生产中需要的对轧距的精密调节而设置的。当转动手轮时，连杆即可带动慢辊向快辊靠拢，这就需要操作工人对于机器操作的熟练程度。
③小麦因素。生产小麦的农家这么多，谁也无法保证小麦的质量是一样的，因此要挑选出优质的小麦进行研磨。小麦的软硬比例会影响面粉机加工面粉的粉色。硬质小麦，蛋白质含量高，面粉呈乳黄色，与软麦加工的面粉相比，色泽较深。因此，原料小麦中，硬质小麦的比例越高，制成面粉色泽就越深。
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