①被加工的小麦本身灰分过高;

　　②入磨小麦清理不彻底，致使本应清除的杂质混入小麦中;

　　③水分调节不当，致使研磨时麸皮过度破碎而进入面粉中;

　　④筛理设备流量低或筛理流程过长，出现筛枯现象，面粉中混入细麸屑;

　　⑤高方筛的筛网配备过稀或破裂，高方筛的串仓现象也会使面粉中混人过多的麸屑;

　　⑥同时更换新齿辊过多，磨齿剪切作用过强，生产中产生过多的麸屑而混入面粉中;

　　⑦磨辊技术参数配备不合理，操作中麸皮容易被破碎而混入面粉中;

　　⑧出粉率过高，面粉中麸皮含量增多。
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