1、需要了解小麦品种。如冬种小麦和春种小麦，它们两者相比，前者所含淀粉要高于后者，所以出粉率高。再比如硬质小麦和软质小麦，由于硬质小麦的容重大于软质小麦，而容重与出粉率是成正比，所以硬质小麦的出粉率要高于软质小麦。
2、小型面粉机部件出现变化，容易对出粉率造成影响，工作人员平时应注意灵活应变。
3、准确把握原料水分和出粉率的关系。当温度较高、小麦水分较高时，可适当加强风网作用，降低水分。在洗麦过程中，可根据情况采取降低水位和减少小麦浸水时间的办法。
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