石磨面粉机一般有两种分类方法，一种是按照石磨面粉机的台数分为：单台面粉机、双台面粉机和多台面粉机（即面粉机组）；另一种是按照石磨面粉机占地面积的大小分为：小型面粉机、中型面粉机组和大型面粉机组。
小型石磨面粉机操作步骤简单，容易上手，机械零件也比较少，基本上可以由操作人员自己进行机械维护及保养工作，出现故障自己也可以解决。缺点是产能不足，小型石磨面粉机自动化不够高，小麦的清理和上料，一般需要手动，研磨之后面粉的分级、分装，也都需要手工来操作完成，比较费时费力。一般适合城镇、个体户人员使用。
中型石磨面粉机一般都是按照客户要求，配备相应的配套设备，比如小麦清理设备，自动提升机，自动分装机等，中型石磨面粉机自动化程度可以自己选择。这个一般都是客户明确自己需要那种设备，在根据自己的需求进行添加配套设备，比较灵活。
大型石磨面粉机自动化程度高，一般适合大中型面粉加工厂使用，机械化程度比较高，除了调试设备，其它的基本不需要太多的人力操作，大型石磨面粉机组产量高，资金和技术要求高。
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