麦源稳定面粉市场的竞争,在一定程度上是资金和人才的竞争,具体体现在面粉加工厂家对原粮的掌控能力和生产技术的先进性、稳定性及创新性。
目前,由于我国小麦的种植方式是以农户分散种植为主,原粮的品种和质量千差万别,为了稳定生产过程和产品质量,结合自身实际,对原粮进行合理适度的混配尤为重要。
为保证混配效果,初清工序是必须加强的。由于小麦收割、晾晒、储存、运输等方式的变化,原粮含杂种类和数量发生了一定的变化,特别是麦秆类和尘土、麦糠杂质明显增加,致使原有常规的初清工艺和配置不能适应。
所以在面粉机械开机之前,先检查清理设备筛面的堵塞情况,筛面的堵孔率不大于20%,检查磁筒内有无物料堆积、各管道及打麦机内有无堵塞现象等,并及时清理。
另外面粉机械清理设备的选型正确、参数适宜、工艺合理。对于老化、陈旧、低效、高能耗的设备和已失效的关键部件,必须及时更换;对于适应性、灵活性、可控性差的工艺,必须及时改造升级。
需要根据面粉机械原粮品质、加水量、环境温湿度、润麦要求等,适时准确调控润麦时间和次数。一般认为:一次着水润麦,满足小麦籽粒的物化特性变化;二次着水润麦,满足麦堆内水分均匀。具体多长时间,视具体条件而定。
建立准确完善的面粉机械维护保养制度,并严格执行。主要包括:筛体运行状态检测制度;筛网、清理块、推料块的采购、检查、更换制度;筛网及其绷装质量的检查监督制度等。
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