对于小麦面粉机来说，首选需要安装调试好设备，做好设备的检查工作，避免故障的发生，保证人员的身体健康；小麦原粮一般是晒干后的，这样出粉率更高。制粉时，需要皮磨系统、清粉系统、渣磨系统和心磨系统的配合，经历筛选、清洗、输送、研磨和筛分五个步骤。
小麦原粮的品质对于加工制品的质量有决定性作用，因此我们要注意小麦原粮杂质的清理。另一方面主要是调节麦粒各部分的水分与硬度.有利于后期的剥皮。输送就是把小麦运上去，靠白铁管真空吸上去。研磨就是讲小麦粉碎加工，变成粉末。碾磨的混合粗粉进行筛分区分开面粉和麦麸，同时提取胚芽。
越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，其等级也就越高，随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，其等级也就越低。面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质的含量有直接关系，矿物质的含量越高，面粉的等级越低，相反，其含量越少，面粉的等级也就越高。
