面粉机成套设备的对辊空隙也会影响到面粉的种类，对辊空隙大的加工的面粉颗粒大，香味 浓，这是较为天然的 种面粉。如果对辊的空隙小，加工的面粉颗粒很小，高温也会破坏掉小麦中的部分营养物质，影响口感。
面粉机成套设备相比较来说加工速度不算特别快，小麦颗粒在加工的时候营养物质保留很好，不会因为高温产生糊化，影响小麦颗粒的内部结构。面粉机成套设备在这种情况下加工出的面粉营养价值 高，相比较效率会降低 些，缺点就是加工的时间 长，耗电量会增加 些。但是麦香味 浓，面粉味道好，保留了原始的成分和味道。
面粉机成套设备加工出来的面粉不是非常细腻，在大颗粒的面粉中，尽可能保留了原粮中的营养，在加工成面制品后香味十足，味道可口。
面粉机成套设备做出来的面粉好吃不仅与它的低转速有关，还与加工设备的碾磨配件紧密有关。在现代方法加工面粉的时候小麦的种皮是要去掉的，去掉种皮以后，只加工麦仁，这样加工出来的面粉非常白，但是，在味道上却不如传统加工的面粉好。
面粉机成套设备厂家指出面粉机械采取哪 种方式加工面粉，是可以调节的，在低速、低温下，加工出来的面粉就是传统面粉，而在高温、高速下加工的面粉就是现代面粉，虽然效率高，但是在营养上不如前者好。
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