从小麦面粉机械进料口进入的物料被送到了碾搓区，由内齿板上高速转动的转子和和静止的外齿板共同对小麦进行碾搓，让小麦表面上的细灰、农药残留等分离下来，之后导向板会把小麦送到打离区。打离区的打板转子在高速运动的情况下对碾搓过后的小麦进行打离，进一步清理小麦表面的粘连，杂质由筛筒排出，小麦被推向出料口，经过筛筒分离出的灰尘由底部的排灰口排出。
小麦面粉机械的碾打刷组合机主要是用于小麦的表面清理工艺，能够将小麦表面的灰尘农药残留尽可能的去除，降低灰分度，同时小麦的破损率很低，造成的损失较小。
小麦面粉机械中的碾打刷麦组合机结构设计灵活，碾麦与打麦组合为碾打组合机，碾麦与刷麦组合则为碾打刷麦组合机。
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