过度研磨会顺势面粉中的营养价值，研磨工作不到位会降低生产效率和面粉品质。对面粉加工精度的把握很大程度上在于操作方法和设备的研磨系统，熟悉其中的原理，可以帮助员工更好的加工。
面粉机械的研磨过程：将麦粒破碎，刮净麸皮上的胚乳，采用辊式研磨机，以不同速度相向旋转。磨辊表面拉成齿数和齿角不同的磨齿。通过液压装置调整两个磨辊的轧距，两磨辊在相向旋转过程中，完成研磨工作，研磨系统直接影响面粉质量。
无论各行各业一般桂林是产品质量越精，加工工艺就越细。面粉机械的制粉工艺也不例外，原料等级和面粉精度要求越高，要求制粉工配备也就越细化，同时还要精心操作轻研细磨。
加工物料的性质不同，需要设置不同的石磨面粉机械参数，特别是转速的设置。当转速设置过快或者过慢，都会出现问题，转速设置过快，会导致加工出来的面粉加工不完全，面粉中掺杂着粗细不均匀的面粉颗粒转速设置过慢，又会引起产量下降。
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