1、研磨物料的容量。小麦经逐道研磨，由于胚乳被逐渐刮下，随着皮磨道数的后推，物料的容重便减轻，面粉机成套设备单位流量也降低。
2、粉碎物料的程度。在操作时，随轧距的减小研磨区域长度便增加，这时，快辊对物料的作用齿数增多而粉碎程度提高，但面粉机械单位流量相应地降低。
3、物料颗粒的均匀度。当进入同研磨系统物料颗粒的粒度相差悬殊时，些小的颗粒便不会受到研磨作用，这样就不能发挥面粉机成套设备的作用，产量将降低。
4、磨齿的高度和磨损程度。在研磨过程中，随着磨齿的逐渐磨损，磨齿便不容易抓住物料，而在磨辊表面上的滑动增加，即物料在研磨区域中的移动速度降低。并由于磨齿高度减少，两磨齿间隙中的物料减少，使面粉机成套设备产量逐渐降低。
在使用小麦面粉机加工小麦时，如果制粉设备本身的一些零件出了故障，出粉效果也是不好的。制粉设备运动正常后，玻璃进料筒进料，筒内的感应板或料位器受到感应，使喂料辊运转，喂料阀门自动打开并开始喂料，磨辊自动合闸研磨物料。磨辊技术的特性，磨辊的冷却和清理。磨齿的新旧程度。
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