随着藜麦食疗理念在中国市场的渗透与发展，市场上也出现了形形色色的藜麦，藜麦品质良莠不齐的现象随之出现。其中一个现象是，有些藜麦吃起来清香，有些却尝起来带苦味，这其实与藜麦加工设备涉及的加工工艺质量有关，需要用户根据消费者的需求来选择合适的加工工艺。
藜麦作为粮食作物，种植、运输、仓储等环节中，如果不能科学管理、严守质量关，都有可能对藜麦原粮质量产生影响。如果您发现购买藜麦发黑或霉变，请勿食用。正品的优质藜麦，其籽粒状态请看下图：尤米藜麦颗粒均匀饱满，胚芽完整。
对于藜麦加工设备而言，不得不说这是一个“庞然大物”，整个流水线长达几十米，像钢铁巨人般耸立在厂房里。这里有入料口，藜麦原粮从这里正式进入加工阶段。第一个部分是初级筛选，需要经历清选、风选、重力选、去皮、去石工艺，主要完成藜麦的脱壳、去杂质（秸秆、石子、瘪籽）、以及物理去（除）皂（苷）。经过这5道工艺，可以实现藜麦米无杂质。
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