石磨面粉机组加工硬麦的时候使用的是先清粉再入磨的渣磨系统，清粉的范围比较大，能够提取的较好品质的粗粒提取率很高，入磨的物料质量能够加工 致。同时碾磨的周转率很低，加工硬度较大的小麦是非常适合的。但是清粉设备使用的就要多 些。
而当石磨面粉机组加工软麦的时候，大多使用的是先入磨再再清粉的流程。这样是为了将渣磨系统的作用充分发挥出来，清粉的范围比较窄，清粉机使用的也比较少。这样加工的缺点就是渣磨物料的质量并不均匀，碾磨的周转率比较高，等 较高的粗粒提取率比较低。
在实际生产中，石磨面粉机械参数设置还受到其它因素的影响，比如小麦水分，空气湿度，面粉粗细等都会影响到设备参数的设置。实际操作过程会比较复杂，我们可以通过不断的学习总结，熟悉设置规律，将石磨面粉机械的效能发挥彻底。
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