我国小麦加工企业的设备不外乎三种类型。第一种是单机设备，即由一台磨粉机，一台组合清粮机，一台风机等和配套辅件组装到一起，处理小麦在10t/d以下的小麦加工设备。改革开放初，我国广大农村出现的面粉加工户就用此机型。以为农民代加工兑换面粉为主，主要生产全麦粉或标准粉。
第二种是成套设备，设备比单机更多，有洗麦，除荞或风选等清理工艺，磨粉机台数较多，物料分级设备有单仓平筛或双仓平筛，并配有检查筛等设备，工艺设计比较完善，出粉率也高，可以生产等级粉，产量一般在100t/d以下；
第三种设备是指大中型面粉加工厂采购原国家粮食系统定点生产小麦加工设备的专业厂家生产的专业设备，如张家口或无锡的磨粉机，石家庄或长治的高方筛，章丘的风机等，由专业工艺设计单位负责工艺设计，再由专业的安装公司负责安装。主要生产等级粉和专用粉。
这三种设备孰优孰劣，当然是显而易见的。但他们各有所长，都有自己的市场，都为解决我国老百姓的吃饭问题作出了巨大贡献。直到今天，市场经济发展趋于成熟，这三种设备仍拥有各自的市场。
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