面粉机械技术水平的不同主要是由于生产厂家自身实力的不同，所用的制作材料，制作工艺等等都有所不同，从而导致生产的面粉机械技术也不相同。很多用户在购买额时候都是通过货比三家，选择性价比高的设备。
同时，面粉机械在不同的操作方式下加工出来的面粉不一样，如80面粉比较粗糙一些，70面粉则比较细腻，这是筛网的问题，筛网多面粉细，筛网少则面粉比较粗。另外，如果对辊空隙大，则加工的面粉颗粒大一些，香味较浓，是原生态面粉的一种；如果对辊空隙小，加工的面粉颗粒小，且有一些营养物质在机械力的作用下和高温的作用被破坏掉了，消失了，如胡萝卜素等。
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