面粉机械制粉时,入磨水分适当且保持稳定,是制粉工艺运行**佳状态的重要条件。依据制粉工艺的一般规律,人磨水分宜在15%--17%之间。在正常状态下,入磨水分越高,产品的精度越高,灰分低、色泽好,但物料的流动性变差,相应产品的水分增加、保质储存期缩短。当入磨水分超过一定数值,还导致产量及面粉出品率下降。
受制粉工艺类型、原料品种、产品水分要求、产品品质及产量、研磨过程中的水分耗损、气候及操作习惯等因素的影响,小麦的入磨水分也有所不同。如果入磨水分出现不可控制的波动,会对面粉机的产量、面粉的质量不利,粉路中各种中间产品的分配比例也将出现不规则的变化,给粉路的操作造成不良影响。所以,在使用面粉机械的时候一定要注意好水分,避免造成不必要的麻烦。
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