1、原料的品质。原料质量越好，一般加工出来的成品质量也越好 。因此提醒人员在加工小麦的过程中，要注意比较小麦的硬度。如果硬度高的话，其脆性大，产生的碎麦就会较多。软麦则与之相反，水分含量高，麦粒强度大，打麦过程中产生的碎麦少，要加以区分。
2、小麦面粉机的参数配置。这就要求人员在熟练设备基本操作的基础上，严格遵守面粉厂加工设备使用规范，设置好相关的参数。比如打板扭转较大、物料被推进的速度快、在机内滞留时间短、受打击作用弱、灰分率会降低。
3、小麦面粉机在运转的过程中频繁出现故障的话，不仅会影响效率，而且对它最终的处理效果也会产生负面影响。所以，技术人员在平时应养成一个定时检修的习惯，发现异常及时解决。
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