麦粒被粉碎成多么大的颗粒，主要是与面粉机械设备的磨辊有关，磨辊齿间距的大小，磨辊的转速及旋转方向，都与面粉的粒度大小有关。磨辊的齿间距越小，面粉越细腻，磨辊的转速越小，面粉越粗糙；磨辊的旋转方向越紧密，面粉的粒度越小。面粉机械设备正是通过调整这些主要配件的型号数据，来改善所面粉的粒度。
由于面粉机械生产的面粉是在低速、低温下研磨的，其研磨时间短。面筋和小麦风味(小麦精华)得以保存。通过面粉机械生产出来的面粉吃的水多，醒来的时间也很短。无论是拉、拉、搓，面条都能保持弹性和连续性。面条或面团煮熟后，口感柔滑。
当发现面粉机械设备加工出来的面粉不太理想时，是停机再调整再生产还是可以不停机随时调整。因为面粉机械设备易损件全部采用特殊耐磨材料或硬质合金制造，耐磨性能好，更换易损件成本低，符合各种产品的卫生标准。
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