1、为了研磨出更细，质量更好的面粉，我们需要将小麦原料先进行粉碎处理，以减少原料的粒度以便于更适合于小麦面粉机组研磨;
2、当物料的种类比较多的时候，进行粉碎处理可以有效防止加工过程中出现物料分级的现象的出现;
3、粉碎物料减少无聊体积，可以保证物料的干燥性，小麦面粉机组更适合加工干燥的物料;
4、保证颗粒的容重，从而使加工面粉质量更好。
进入面粉机械同一研磨系统中物料颗粒的均匀度、物料颗粒的粒度相差悬殊时，一些小的颗粒便不会受到研磨作用，这样就不能发挥面粉加工机械的作用，产量将下降。面粉加工机械振较大，时常引起轧距的变松或变紧，造成出粉率变化。
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