大型面粉机包括机座和安装在机座上的动力轴以及与动力轴连接的、与带有进料口的磨坊配合的磨锥。大型面粉机由动力、进料、碾磨和分离四个系统组成;其中的动力系统包括电机、皮带轮、三角带、主轴皮带轮和主轴组成;进料系统由料斗、限量板和进料管;碾磨系统由磨体和支腿组成;分离系统由装在主轴上的刷子，带有罗网的球面罗底、压紧螺钉和装在磨体底部的架组成。
按面粉机技术的先进可以分为传统面粉机（皮芯混磨面粉机）和现代面粉机（皮芯分离面粉机）。 传统面粉机（皮芯混磨面粉机）包括石磨面粉机和传统的钢磨面粉机，这种面粉机在加工小麦时，研磨过的皮芯混合物并没有分开而是直接再进行研磨这样就造成了面粉比较黑。
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