苦荞茶加工设备的生产工艺中，烘烤与色选工艺都比较重要，烧烤讲究的是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而色选讲究的是用色选机筛选出好的苦荞麦，除去次品，提高苦荞麦品质质量。
苦荞的加工产品由最初的苦荞米、苦荞面粉发展到现在的苦荞茶，从简单加工到深加工，效益能够成倍的增长。苦荞的加工品主要涵盖苦荞粉、苦荞蛋糕、苦荞挂面、苦荞方便面、苦荞面包、营养快餐粉、苦荞饼干、苦荞酒、苦荞醋、苦荞茶等。
优质苦荞茶粒呈金黄色，劣质为黄褐色，甚至深褐色。好的苦荞茶外观应为黄绿色，而且颗粒饱满，大小均匀、颜色一致，而劣质的苦荞茶颜色发白，而且看起来颜色不均匀一致，属于次品.
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