面粉机械的出粉效率与磨辊间隙有关，面粉机械出粉率的高低，决定于皮磨的剥刮效果和心磨的取粉效果，只要皮磨系统将皮层与胚乳及时分离；心磨系统将胚乳及时、低耗、准确的制成面粉，即可获得高的出粉率。
如何使皮磨系统在保持麸皮不过度破碎的同时，将胚乳剥刮干净，这是大家一直在追求的问题。麦粒被粉碎成多么大的颗粒，主要是与面粉机械的磨辊有关，磨辊齿间距的大小，磨辊的转速及旋转方向，都与面粉的粒度大小有关。
磨辊的齿间距越小，面粉越细腻，磨辊的转速越小，面粉越粗糙；磨辊的旋转方向越紧密，面粉的粒度越小。面粉机械正是通过调整这些主要配件的型号数据，来改善所面粉的粒度。
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