1、入磨小麦水分过高或过低：小麦水分含量过高或过低，都会导致研磨过程中麦麸难以分离，造成净面减少，麦麸增多的现象，导致石磨面粉机出粉率降低。
2、原粮质量差：不同产区、不同地域生产的小麦，小麦品质差别很大，蛋白质含量也有很大差异，使用不同小麦生产，石磨面粉机出粉率有所不同。
3、筛理效果差：石磨面粉机主要使用高仓平筛达到筛分效果，如果高仓平筛参数设置有误，就会影响面粉机出粉率。
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