所谓过度加工，是指为了过度追求加工精度而采取的原料消耗高、产品出率低的粮食加工方式。通过采取“精磨、细碾”的加工工艺，刻意追求成品的“精、细、白”，大量生产所谓的“雪花粉”、“珍珠米”。
粮食加工程度越深，则工艺流程越长，使用设备越多，能源消耗越高。粮食过度加工不仅需要的设备多、一次性投入大，而且设备的磨损率高、使用寿命短。面粉是我们日常饮食的重要组成部分，很多的食物都是以面粉作为原料的。而小麦面粉机作为生产面粉的机器，因此众多因素的影响，造成生产的面粉质量各不相同。
面粉加工设备的过度加工不仅造成了营养成分的大量流失，还浪费了粮食和能源。这种过度加工是没有意义的，不会让产品的价值得到更大的提高。所以这些可以省略、合并的工序是需要厂家去改善的。这也是避免浪费的一种方法。
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