1、研磨颗粒的均匀度。当进入同一研磨系统物料颗粒的粒度相差悬殊时，一些较小的颗粒便不会受到研磨作用，这样产量就会受到影响，要避免的话，应尽量减小这种差距，保证均匀度。
2、研磨物料的容量。原粮经逐道研磨，胚乳被逐渐刮下，随着皮磨道数的后推，物料的容重减轻，面粉加工设备单位流量也就降低。可见学会控制原料的加入量很重要。
3、磨齿的高度。在研磨过程中，随着磨齿的逐渐磨损，磨齿便不容易抓住物料，而在磨辊表面上的滑动增加，两磨齿间隙中的物料减少，产量会逐渐降低。这时注意及时的进行更换或者调整。
4、调节物料的粉碎程度。在操作设备时，随轧距的减小研磨区域长度便增加，这时，快辊对物料的作用齿数增多，粉碎程度提高。
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