磨辊在小麦面粉机中主要是用于研磨物料的，对于成品质量有着直接的关系。因此对于小麦面粉机磨辊，尤其是角度的参数设置，需要重视，工作人员需要根据物料的加工效果合理把控，以确保产品质量。
在生产过程中为了降低动力消耗，可采用较小的齿角和前角，这样可以有效提高生产效率。
在运行时，为了保证原料的完整度，可采用较大的齿角，尤其应采用较大的前角。同时，磨辊采用较大的齿角和前角可以更好的刮净原料上的胚乳，提高加工质量。
在皮磨系统，要提取一定数量的原料，则应在小麦面粉机流量较高的情况下，采用较小的齿角，尤其要采用较小的前角。
